Palacsinta

• Hozzávalók:
• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 2 dl szódavíz
• 1/2 dl olaj
• só

• A sütéshez:
• 1-2 evőkanál olaj
•  
• A tojást elkeverjük a tejjel. Hozzáforgatjuk a lisztet.
• Csomómentesre keverjük vele. Hozzáadjuk az olajat és a sót.
• Addig keverjük, amíg a tészta egyneművé nem válik. Felengedjük a szódavízzel.  
• A palacsinta sütőben  felhevítjük az olajat.
• Amikor felforrósodott kiöntjük belőle a felesleget.
• Én a tésztába szoktam önteni, kissé összekapja ugyan a tésztát, de ezek a csomócskák a sütés során teljesen eltűnnek. Szétoszlatunk a palacsintasütőben 1 merőkanálnyit a tésztából, majd addig sütjük amíg át nem tudjuk fordítani.
• A másik oldalát is sütjük fél percig, végül tányérra fordítjuk, vagy csúsztatjuk.
• Sütés alatt, a leülepedő tésztát időnként felkeverjük, ha túlságosan besűrűsödött tejjel, vagy szódavízzel hígítjuk.

A tészta sütés közbeni leragadásának az alábbi okai lehetnek:

- nem elég forró az olaj

- nem elég forró a palacsintasütő

- nincs eléggé kikeverve a tészta

- túl híg a tészta

- túl kevés a tésztában a tojás

Ha a hőfokkal volt gond, akkor melegebb hőmérsékleten sütjük tovább, a a tészta sűrűségével, akkor még egy tojást keverünk hozzá.

A jó palacsintának papírvékonyságúnak kell lennie, ha vastag akkor túl sűrű a tészta, amit tejjel vagy szódavízzel hígíthatunk.

Betöltve, forrón, feltekerve, vagy négybe hajtva tálaljuk.

Szólj hozzá