Malacsült

•  Hozzávalók:
•  
• 2-2,5 kg bőrös malachús
• 3 evőkanál házi BBQ fűszerkeverék
• a sütőmártáshoz
• 1 dl fehér borecet
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 1/2 zöldpaprika (aki szereti erőset is használhat)
• 1 kávéskanál só
• 1 kávéskanál barna cukor
• őrölt bors
• chili pehely 
• 1/2 dl víz

• Ha igazán finom, fűszerekkel átjárt húst szeretnénk akkor már előző este dörzsöljük be a húst a fűszerkeverékkel. 
• Bőrös felével felfelé beletesszük abba az edénybe, amibe majd sütni fogjuk. 
• Alufóliával betakarjuk és betesszük a hűtőszekrénybe. 
• Másnap csak annyi a dolgunk, hogy a tervezett tálalás előtt 3 órával bedugjuk a 200 fokos sütőbe. 
• A sütőmártás is elkészíthető hozzá már előző este.
• A hagymát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
• Az borecetet a többi hozzávalóval addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, ekkor hozzáadjuk a hagymát és a paprikát. 
• Ezzel a mártással sütés közben 20 percenként megkenegetjük a húst. 
• A fóliát csupán a kenegetés idejére távolítjuk el a húsról. 
• 2 óra elteltével levesszük a fóliát róla, a bőrt kockásra vagdossuk és további 20-30 percig sütjük ezúttal már fólia nélkül, addig amíg a bőr szép vöröses színűvé és ropogóssá nem válik. 
• Tálalás előtt a sütőből kivéve 15 percig pihentetjük a húst. 
•  
• Burgonyapürével kínáljuk.